Hatay’ın Eşsiz Lezzeti: Patlıcan Reçeli
Patlıcan denildiğinde akla genellikle zeytinyağlı yemekler ya da kebaplar gelse de, Hatay mutfağı bu sebzeye farklı bir bakış açısı getiriyor. Patlıcan reçeli, Hatay yöresine özgü, oldukça şaşırtıcı ve lezzetli bir tatlıdır. Sofralara geleneksel bir lezzet sunmanın ötesinde, patlıcan reçeli, kahvaltılara farklı bir dokunuş katar. Çoğu kişi patlıcandan reçel yapıldığını duyduğunda şaşırabilir, ancak bir kez tattığınızda bu reçelin ne kadar özel bir yere sahip olduğunu anlayacaksınız.
Patlıcan Reçelinin Yapılışı ve Farkı
Genellikle çilek, kayısı veya vişne gibi tatlı meyvelerden yapılan reçellerden farklı olarak, patlıcandan yapılan bu reçel, sabır ve özen gerektiren bir tariftir. Lezzetli ve aromatik yapısı, misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunar. İşte tam da bu yüzden, Hatay’ın benzersiz mutfak kültürünü tanıtmak ve sofralarınıza otantik bir lezzet katmak için patlıcan reçeli harika bir seçenektir.
Patlıcan Reçeli Tarifi İçin Malzemeler:
- 3 tane küçük patlıcan
- 4 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı limon tuzu
Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır?
Öncelikle patlıcanlar soyulur ve doğranır. Ardından acı tadının çıkması için tuzlu suya yatırılır. İki saat suda bekletilen patlıcanlar, daha sonra kaynar suya atılarak kısa süre pişirilir ve soğuk suyla tekrar yıkanır. Kurutulduktan sonra patlıcanlar şekerli şerbetin içine atılarak, kıvam alana kadar kaynatılır. Limon suyu ekleyerek şekerlenme önlenir. Bu tarifin biraz zahmetli olduğunu kabul ediyorum, ancak ortaya çıkan lezzet kesinlikle bu çabaya değer!
Patlıcan reçelini evde hazırlamak yerine, hazır ve özenle yapılmış bir versiyonunu arıyorsanız, Hatay Yöresel Lezzetler dükkânımızda bu eşsiz tatlıyı bulabilirsiniz. Hatay’ın geleneksel mutfak kültürünü sofralarınıza taşımak için ziyaret edin:
Patlıcan reçeli ile kahvaltı sofralarınızı taçlandırın!