Açıklama

Hatay’ın Doğal Acı Biber Salçası: Geleneksel Lezzet ve Saflık

Hatay mutfağının vazgeçilmez tatlandırıcılarından biri olan Acı Biber Salçası, tamamen doğal ve geleneksel yöntemlerle üretilir. Ağustos ayının sonlarına doğru, tarlalarımızdan toplanan, iyice kızarmış ve olgunlaşmış biberlerle salça yapımına başlanır. Sapları koparılan ve ortadan ikiye bölünen kırmızı biberlerin iç damarları ve çekirdekleri özenle temizlenir ve bol suyla yıkanır. Biberler, en az 2 gün boyunca güneş altında kurutularak nemini kaybeder.

İlk olarak geniş ağızlı öğütücülerde öğütülen biberler, dayanıklılığını artırmak için tuzlanır ve daha ince ağızlı bir öğütücüde tekrar öğütülür. Ardından geniş tepsilerde 2 gün daha güneş altında kurutularak kıvamını bulur. Kendi yapımımız olan bu Acı Biber Salçası, yemeklerinize mükemmel bir lezzet katacak ve katkı maddesi içermediği için gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.