Açıklama

Hatay Yöresine Özgü Tatlı Biber Salçası: Geleneksel Lezzetin Sırrı

Hatay mutfağının vazgeçilmez tatlandırıcılarından biri olan Tatlı Biber Salçası, tamamen doğal ve geleneksel yöntemlerle hazırlanır. Ağustos ayının sonlarına doğru, tarlalarımızdan özenle toplanan, iyice kızarmış ve olgunlaşmış biberlerle salça yapımına başlanır. Sapları koparılan ve ortadan ikiye bölünen kırmızı biberlerin iç damarları ve çekirdekleri zahmetle temizlenir ve bol suyla yıkanır. En az 2 gün boyunca güneş altında kurutularak nemini kaybetmesi sağlanır.

Geniş ağızlı öğütücülerde ilk kez öğütülen biberler, dayanıklılığını artırmak için tuzlanır ve ardından daha ince ağızlı bir öğütücüde yeniden öğütülür. Salça, geniş tepsilerde 2 gün daha güneş altında kurutularak kıvamını bulur ve mutfaklarınızda kullanıma hazır hale gelir. Bu doğal ve katkısız Tatlı Biber Salçası, Hatay’ın eşsiz lezzetini yemeklerinize taşır.