Antakya’nın geleneksel tatlarından biri olan Kireçte Kabak Tatlısı, kabak tatlısının farklı bir yorumu olarak sofralarda yerini alıyor. Bu özel tarif, kabakların dışının sert, içinin yumuşacık olmasıyla öne çıkıyor. Dağılmadan pişirilen kabak tatlısı, Antakya mutfağında önemli bir yere sahip. Kireçte bekletme yöntemi, sadece kabak tatlısı değil, diğer meyveli tatlılarda da kullanılarak meyvelerin dağılmadan pişirilmesine yardımcı olur. […]
Hatay mutfağı denince akla gelen ilk lezzetlerden biri, nohut ve tahinin mükemmel uyumunu sunan humus oluyor. Orta Doğu mutfağının bu özel mezesi, Hatay’da zeytinyağı ve taze limon suyu ile daha da lezzetli hale geliyor. Hem besleyici hem de doyurucu olan humus, Hatay sofralarının en gözde mezelerinden biridir. Kremamsı dokusu ve hafif ekşimsi tadıyla, humus […]
Hatay’ın yaylaları, sadece serin havası ile değil, aynı zamanda muhteşem lezzetleriyle de ünlüdür. Bu lezzetlerden biri olan Belen Tava, adını Hatay’ın Belen ilçesinden alır. Belen, yaz aylarında serin havası ve doğal güzellikleriyle sıkça ziyaret edilen bir yer olmasının yanı sıra, bu eşsiz lezzetiyle de dikkat çeker. Belen Tava, hem yapımı kolay hem de tadı unutulmaz […]
Hatay mutfağı, etli yemekleri ve zengin tatlarıyla adeta bir gastronomi cenneti. Bu eşsiz mutfakta yer alan Kağıt Kebabı da, hem Hatay halkının hem de bu bölgeyi ziyaret edenlerin gözdesi haline gelmiş. Yapımı oldukça kolay olan bu kebap, özel malzemeleri ve lezzetiyle sofralarınıza hem pratik hem de unutulmaz bir tat getirecek. Hatay Yöresel Lezzetler dükkanımızda, bu […]
Hatay’ın eşsiz doğasından elde edilen defne sabunu, cilt ve saç bakımında sağladığı sayısız faydayla öne çıkan bir ürün. Akdeniz’in bereketli topraklarında yetişen defne bitkisi ve zeytinyağı, sabun üretiminde kullanılarak, cilt sorunlarına karşı doğal bir çözüm sunuyor. Hatay yöresel lezzetleri dükkânımızda bulabileceğiniz bu özel sabun, sağlıklı ve doğal cilt bakımına önem verenler için vazgeçilmez bir ürün […]
Hatay mutfağının mezeleri, hem sofralara renk katar hem de tadıyla herkesin gönlünü fetheder. Özellikle meze çeşitleri arasında Babagannuş, Hatay’ın en özel lezzetlerinden biridir. Közlenmiş patlıcanın, biberin ve domatesin muhteşem birleşimiyle oluşan bu meze, Hatay sofralarının vazgeçilmezidir. Hem günlük yemeklerde hem de özel davetlerde sıklıkla tercih edilen Babagannuş, lezzetli bir eşlikçi olarak öne çıkar. Hatay Usulü […]
Hatay mutfağı, Türk ve Arap mutfaklarının bir araya gelerek oluşturduğu eşsiz lezzetlerle doludur. Bu zengin mutfağın önemli yemeklerinden biri de Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavıdır. Mercimeğin yüksek besin değeri ve bulgurun doyuruculuğu bir araya geldiğinde, hem besleyici hem de oldukça lezzetli bir yemek ortaya çıkar. Bu tarifle, Antakya’nın geleneksel tatlarını sofralarınıza taşırken, farklı bir pilav deneyimi […]
Hatay mutfağı, zengin tarihi ve kültürel dokusuyla Türkiye’nin en gözde mutfaklarından biridir. Ülkemizde bilinen birçok yemek, Hatay’da farklı teknikler ve lezzetlerle bambaşka bir tat kazanır. İşte bu lezzetlerden biri de Antakya usulü patlıcan dolmasıdır. Patlıcan dolması, Hatay’ın kendine özgü baharatları ve malzemeleriyle birleşerek, sofralarınızda vazgeçilmez bir ana yemek haline gelir. Antakya Usulü Patlıcan Dolmasının Farkı […]
Patlıcan denildiğinde akla genellikle zeytinyağlı yemekler ya da kebaplar gelse de, Hatay mutfağı bu sebzeye farklı bir bakış açısı getiriyor. Patlıcan reçeli, Hatay yöresine özgü, oldukça şaşırtıcı ve lezzetli bir tatlıdır. Sofralara geleneksel bir lezzet sunmanın ötesinde, patlıcan reçeli, kahvaltılara farklı bir dokunuş katar. Çoğu kişi patlıcandan reçel yapıldığını duyduğunda şaşırabilir, ancak bir kez tattığınızda […]
Baharatlar, Hatay mutfağının temel taşlarından biri olup, yemeklere sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda kültürel ve tıbbi anlamda da önemli bir yer tutar. Her baharat, kendine has aroması, tadı ve sağlığa olan faydaları ile sofralarımızı zenginleştirir. Hatay’ın yöresel yemeklerinde sıkça kullanılan baharatların isimlerini, özelliklerini ve hangi yemeklerde nasıl kullanıldıklarını keşfetmeye ne dersiniz? Baharatlar, hem geleneksel […]
