Hatay Usulü Humus: Sofraların Vazgeçilmez Mezesi
Hatay mutfağı denince akla gelen ilk lezzetlerden biri, nohut ve tahinin mükemmel uyumunu sunan humus oluyor. Orta Doğu mutfağının bu özel mezesi, Hatay’da zeytinyağı ve taze limon suyu ile daha da lezzetli hale geliyor. Hem besleyici hem de doyurucu olan humus, Hatay sofralarının en gözde mezelerinden biridir. Kremamsı dokusu ve hafif ekşimsi tadıyla, humus herkesin beğenisini kazanıyor. Siz de Hatay usulü humusu evinizde kolayca yapabilirsiniz.
Humus İçin Gerekli Malzemeler:
- 3 su bardağı nohut (500 g)
- 1,5 çay bardağı ılık su
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- 2 adet limonun suyu
- ½ su bardağı tahin
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
Üzerini Süslemek İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 10 gram çam fıstığı
Hatay Usulü Humus Nasıl Yapılır?
- Hazırlık Aşaması:
Nohutları bir gece önceden suda bekletin. Bu, nohutların daha hızlı pişmesini sağlayacaktır. Ardından, süzerek tencereye alın ve yaklaşık 45 dakika boyunca kaynatın. Nohutlar yumuşadıktan sonra kabuklarını dikkatlice ayıklayın. Humusunuzun pürüzsüz olmasını istiyorsanız, bu adım oldukça önemlidir. - Nohutları Çekme Aşaması:
Haşlanmış ve kabukları çıkarılmış nohutları 1,5 çay bardağı ılık su ile tahta kaşık yardımıyla ezin veya mutfak robotuna alarak çekin. - Malzemelerin Eklenmesi:
Ezilmiş nohutlara, tahin, zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kimyon ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri bir mutfak robotunda karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edin. - Servis Aşaması:
Humusu servis tabağına alın ve bir kaşık yardımıyla tabağın ortasından dışarıya doğru yayılarak bir çukur şekli verin. Tereyağını küçük bir tavada eritip kırmızı pul biber ve çam fıstığını kavurun. Bu karışımı humusun üzerine dökerek servise hazır hale getirin.
Püf Noktaları:
- Nohutları haşlamadan önce bir gece suda bekletmek, daha hızlı pişmelerini sağlar.
- Kabukları soyulmuş nohutlar, humusun pürüzsüz kıvamını garantiler.
- Humusun kıvamı katı olursa, biraz ılık su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Hatay usulü humusu, üzerine zeytinyağı gezdirerek ve taze maydanozla süsleyerek de servis edebilirsiniz.
Humusun Sofralarınızdaki Yeri
Hatay usulü humus, hem sağlıklı hem de lezzetli bir meze olarak sofralarınızda yerini alacak. Özellikle Hatay’ın zengin mutfağıyla tanışmak isteyenler için humus, başlangıçta harika bir seçenek. Lezzetli bir Hatay sofrası hazırlarken humus mutlaka menünüzde olmalı!
Daha fazla Hatay’a özgü tarif ve lezzet için bizi ziyaret edin:
www.hatayyoresellezzet.com
Hatay’ın eşsiz tatlarını keşfetmeye ne dersiniz?