Kabuklu Susam (Küncü) – Aromatik Susam Tohumu

Kabuklu susam, yöresel adıyla küncü, mutfaklarımızda uzun yıllardır kullanılan, kendine özgü aroması ve hafif kavrulmuş lezzetiyle öne çıkan değerli tohumlardan biridir. Susam bitkisinin küçük taneli tohumlarından elde edilen kabuklu susam, özellikle geleneksel hamur işleri, kahvaltılıklar ve tatlı tariflerinde tercih edilir.

Hatay mutfağında da bilinen küncü, ekmeklerden çörek ve poğaçalara, simitlerden yöresel lezzetlere kadar pek çok tarifte kullanılabilir. Kavrulduğunda kendine özgü kokusu ve aroması daha belirgin hale gelir. Hem bütün halde hem de kavrularak farklı tariflere eklenebilir.

Kabuklu susam (küncü), mutfağında geleneksel lezzetlere yer vermek isteyenler için çok yönlü kullanım sunar. Hamur işlerinize, salatalarınıza ve ev yapımı tariflerinize kendine özgü susam aromasını kazandırabilirsiniz.

Nerelerde Kullanılır?

Kabuklu susamı birçok farklı tarifte değerlendirebilirsiniz:

• Ekmek yapımında: Ev yapımı ekmek, köy ekmeği ve pide üzerine serpilebilir.

• Simit ve çöreklerde: Simit, açma, poğaça ve yöresel çörek tariflerinde kullanılabilir.

• Hamur işlerinde: Börek, tuzlu kurabiye ve çeşitli fırın ürünlerine eklenebilir.

• Tatlılarda: Helva, susamlı krokan ve geleneksel tatlı tariflerinde tercih edilebilir.

• Kahvaltılıklarda: Kavrularak veya tahinle birlikte farklı kahvaltılık tariflerde kullanılabilir.

• Salatalarda: Salata ve sebze yemeklerinin üzerine serpilerek değerlendirilebilir.

• Ev yapımı tahinde: Susam, uygun şekilde kavrulup öğütülerek tahin hazırlamak için kullanılabilir.

• Baharatlı karışımlarda: Zahter ve diğer baharatlarla hazırlanan karışımlara eklenebilir.

Ürün Özellikleri

• Susam bitkisinin kabuklu tohumlarından oluşur.

• Küncü adıyla da bilinir.

• Kendine özgü hafif yağlı ve aromatik bir tada sahiptir.

• Bütün tane halinde kullanıma uygundur.

• Kavrularak veya kavrulmadan tariflere eklenebilir.

• Hamur işleri, tatlılar ve kahvaltılık tariflerde kullanılabilir.

• Geleneksel Hatay mutfağında ve farklı yöresel tariflerde tercih edilir.

Sık Sorulan Sorular

1. Küncü ile susam aynı ürün müdür?

Evet. Küncü, susam için kullanılan yöresel isimlerden biridir. Kabuklu küncü, susam tohumunun dış kabuğuyla birlikte bulunan halidir.

2. Kabuklu susam nerelerde kullanılır?

Ekmek, simit, çörek, poğaça, börek, helva, salata ve farklı yöresel tariflerde kullanılabilir.

3. Kabuklu susam kavrularak tüketilebilir mi?

Evet. Tavada veya fırında kısa süre kavrularak kullanılabilir. Kavurma işlemi susamın aromasını belirginleştirir. Yanmasını önlemek için kontrollü kavrulması önerilir.

4. Kabuklu susamdan tahin yapılır mı?

Evet. Susam uygun şekilde temizlenip kavrulduktan sonra öğütülerek tahin hazırlanabilir. Elde edilen tahinin kıvamı kullanılan susamın özelliklerine ve öğütme yöntemine bağlıdır.

5. Küncü tatlılarda kullanılır mı?

Evet. Susamlı helva, krokan, kurabiye ve çeşitli geleneksel tatlı tariflerinde kullanılabilir.

6. Kabuklu susam nasıl saklanmalıdır?

Susamın doğal yağ içeriğini ve aromasını korumak için ağzı kapalı bir kapta, serin ve kuru ortamda, doğrudan güneş ışığından uzakta saklanması önerilir.

İçindekiler

%100 kabuklu susam (küncü).

Kabuklu Susam ile Küncü Arasında Fark Var mı?

Küncü, susamın yöresel adıdır. Kabuklu susam ise tohumun dış kabuğuyla birlikte bulunduğu formunu ifade eder. Tariflerde kullanım tercihi, istenen lezzete ve ürünün hazırlanış şekline göre değişebilir.

Alerjen Bilgisi

Susam, alerjenler arasında yer alır. Susam alerjisi bulunan kişilerin bu ürünü tüketmemesi ve ürün etiketindeki bilgileri dikkatle incelemesi önerilir.

Hatay Yöresel Lezzetler

Hatay Yöresel Lezzetler olarak Hatay mutfağının zengin lezzet kültürünü ve geleneksel ürünlerini sofralarınıza taşımayı amaçlıyoruz. Baharatlardan yöresel ürünlere, tohumlardan kahvaltılık lezzetlere kadar mutfağınızda ihtiyaç duyabileceğiniz ürünleri sizlerle buluşturuyoruz. Kabuklu susam (küncü) ile ekmek, çörek, simit ve geleneksel tariflerinize kendine özgü bir aroma katabilirsiniz. Bizi tercih ettiğiniz için teşekkür ederiz.