Hatay Usulü Turşu, Şalgam ve Sirke Çeşitleri

Hatay sofralarında yemeğin yanında mutlaka bir tabak turşu bulunur. Turşu ve Sirke kategorimizde, çoğu üzüm sirkesi, sarımsak ve tuzla kurulan yöresel turşuları bir araya getirdik. Acur Turşusu, Karışık Turşu, Süs Biber Turşusu, Lahana Turşusu ve Kara Lahana Turşusu klasik seçenekler arasında yer alırken, Pancar Turşusu ve Kornişon Turşu da sofraların tanıdık lezzetlerindendir.

Hatay'a özgü farklı turşular

Deniz kıyısındaki kayalıklarda yetişen bitkiden yapılan Kaya Koruğu Turşusu, yaz sofralarının ferah seçeneği Marul Turşusu ve zeytinyağıyla kavrulan Samandağ Yağlı Acı Biber Turşusu Hatay'a özgü lezzetlerdir. Erik Turşusu, Çağla Turşusu, Sarımsak Turşusu, Bamya Turşusu ve Jalapeno Biberi Turşusu da seçenekler arasında.

Bulgur suyu, siyah havuç ve çelemle hazırlanan Şalgam Suyu (Tanesiz) ile yayla elmalarının anne mayayla fermente edilmesiyle hazırlanan Elma Sirkesi, Üzüm Sirkesi, Alıç Sirkesi ve Gül Sirkesi de bu kategoride yer alır.

Turşuları açtıktan sonra buzdolabında saklamanız ve kavanozdan alırken temiz, kuru bir kaşık kullanmanız önerilir.