Yağlı Salamura Siyah Zeytin – Doğallığın Lezzetle Buluştuğu Sofranız Hatay’daki bahçelerimizde Kasım-Aralık aylarında özenle toplanan iri boy siyah zeytinler, geleneksel taş baskı yöntemiyle işlenir. Sadece tuz ve su eklenerek, zeytinler doğal fermantasyon süreciyle olgunlaşmaya bırakılır. Bu süreç yaklaşık 6 ay sürer ve hiçbir müdahalede bulunulmaz. Zeytinler, taş baskı altında acı suyunu attıktan sonra 1-2 gün havalandırılır ve ardından özenle ambalajlanır. Yağlı Salamura Siyah Zeytinlerimizin doğal yapısı gereği, ambalaj açıldığında zeytinler kahverengi olabilir. Hava ile temas ettikçe doğal olarak kararmaya ve siyahlaşmaya başlar. İçeriğindeki sağlığa faydalı fenolik bileşenler sayesinde hafif bir acılık tadı alabilirsiniz. Bu zeytinlerin doğallığının ve kalitesinin bir göstergesidir.